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接待中心开展包房新菜品知识培训
2021-06-10 14:42 黄芳/文 严先翠/图 审核:邹玉玲 

在中心二楼用餐房间即将正式营业之际,为进一步提升菜品品质和服务质量,6月8日下午,中心在四楼一号会议室开展了包房新菜品知识培训。餐厅20余名员工参加了培训。

培训由接待中心行政总厨杜支建为大家主讲。他首先为大家介绍了湘菜、川菜、粤菜及宜昌本地菜的主要特点、口味和适宜人群。随后,他重点就此次包房开业即将推出了100多个菜品进行了详细的讲解,从菜肴制作的主料、辅料、份量、上菜时间、适宜人群及注意事项等方面进行了详细的讲解。理论知识培训结束后,杜支建带领参训员工到后厨对各类盛放菜品的餐盘和器皿进行了熟悉。

通过此次培训,让员工掌握了各类菜品的基础知识,为二楼用餐房间开业接待奠定了良好基础。参加培训的员工纷纷表示将会学以致用,努力提升服务水平,为打造接待中心新形象、新亮点做出自己的贡献。

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